米乐m6官方网站贵州行德酒业——酱香酒的基本知识你知道吗？

2024-05-03 09:06:26 | 来源：米乐m6网页版在线登录作者：米乐在线登录

　　酱香酒白酒，又称茅香型白酒，是以贵州茅台为代表，以优质高梁为原料，通过传统固态发酵、蒸馏、储存和勾兑而成。它是纯粮食酿造的，具有酱香风味的白酒，属于大曲酒类。

　　酱香型白酒香而不艳，低而不淡，醇厚典雅，香气细腻，回味悠长。最显著的是，酱香型白酒具有过夜香气久留不散，空杯比实杯更香，醉后不上头的特点。由于酱香型白酒酿造工艺复杂，酿造环境具有严格标准，对健康有益，酱香型白酒在中国白酒市场上占领一席之地。

　　俗话说，“酒需三分酿，七分藏”。白酒的质量和风味与储存方式密切相关。因为在适当的储存过程中，白酒会发生三种变化：

　　一、挥发性：随着储存时间的推移，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低了白酒入口的刺激性。

　　三、化学变化：新酒中的一些分子不稳定。在储存过程中，酒体会发生一些化学反应，产生新的酯类物质，从而增加白酒的香味。

　　这些变化促进了酱香酒的口感更醇厚，香气更舒适。因此，保证白酒的储存条件是非常重要的，尤其是对于投资者而言。